《食品理化检验技术》

书名：《食品理化检验技术》

ISBN：9787568513029

作者：刘丹赤主编

出版地：大连

出版时间：2018.1

出版价格：39.8元

本教材按照食品理化检验的工作岗位设计，共分为五大部分：检验前准备；食品的物理检验；食品一般成分的检验；食品添加剂的检验；食品中有毒有害成分的检验。这五个部分共包括15个子情境和15个工作任务，将食品理化检验需要掌握的知识和技能重组于工作过程与任务中。