《西式面点师培训指导教材》
书名：《西式面点师培训指导教材》
ISBN：9787568269193
作者：侯婷主编
出版地：北京
出版时间：2019.5
出版价格：30元
《西式面点师培训指导教材——中级》根据西式面点师职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为八个模块，20个项目，内容包括职业习惯养成、酥类糕点制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、泡芙制作、乳冻制作、安全生产、质量管理等内容。本书可作为西式面点师培训教材，也可作为食品生产技术人员的参考用书。
书名：《西式面点师培训指导教材》
ISBN：9787568269193
作者：侯婷主编
出版地：北京
出版时间：2019.5
出版价格：30元
《西式面点师培训指导教材——中级》根据西式面点师职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为八个模块，20个项目，内容包括职业习惯养成、酥类糕点制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、泡芙制作、乳冻制作、安全生产、质量管理等内容。本书可作为西式面点师培训教材，也可作为食品生产技术人员的参考用书。