《食品检测与分析》

书名：《食品检测与分析》

ISBN：9787564767624

作者：杨品红, 杨涛, 冯花主编

出版地：成都

出版时间：2019.3

出版价格：40元

该书系统地阐明了食品中主要成分的测定原理、方法。本书内容包括食品分析检测的基础知识、食品的感官检验、食品的物理检测、一般成分的检测、食品添加剂的测定、食品中有毒有害成分的测定等内容。层次清晰、内容安排合理。本书适用于高等院校食品类专业的教学使用以及从事食品质量管理、食品生产经营等方面的人员阅读，也可供相关科研、技术人员参考。