《西餐服务》

书名：《西餐服务》

ISBN：9787563735228

作者：孙建辉, 汪蓓静主编

出版地：北京

出版时间：2017.2

出版价格：29元

本教材分6个单元，以酒店新进员工的视角，从基础模块、专业模块到拓展模块，教学结构科学严谨，由易到难梯度明晰，对接岗位直观实用。将学习任务与未来工作过程及职业生涯相对接，让学习者提前了解将要工作的情境。本教材还另外配备了电子教材，数字化教材课程资源丰富，餐巾折花模块采用动画形式，把任务分解，学生可以分步学习，自主控制播放进度，易于操练学习。整个学习过程可追溯，有利于查缺补漏，完善个性化学习。