《餐饮服务实训教程》

书名：《餐饮服务实训教程》

ISBN：9787562544753

作者：匡字芹, 胡晓菲主编

出版地：武汉

出版时间：2019.1

出版价格：45元

本书采用技能训练模块教学方式编写，从餐饮服务工作的实际需要出发，主要内容包括八个技能训练模块，分别是餐饮服务礼仪、托盘操作、餐巾折花训练、摆台实训、酒水服务、席间服务、中餐服务实训、西餐服务实训。突出餐饮服务人员的综合素质与技能的培养，体现了较强的实用性和可操作性，同时参考了全国职业院校技能大赛竞赛要求，可作为中等职业学校旅游专业的教材或相关企业的培训教材。