《桐桥倚棹录菜点注释》

书名：《桐桥倚棹录菜点注释》

ISBN：9787554608944

作者：华永根著

出版地：苏州

出版时间：2017.3

出版价格：58元

本书是一本关于饮食文化的通俗读物，对清代苏州人顾禄所著《桐桥倚棹录》中的菜肴和点心进行逐一注释和评说，从原材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详细解读，还原清朝中后期苏帮菜的风貌，并梳理其风味特点、发展轨迹。