《食品雕刻艺术》

书名：《食品雕刻艺术》

ISBN：9787549966974

作者：罗桂金主编

出版地：南京

出版时间：2019.1

出版价格：15元

本书为江苏联合职业技术学院烹饪专业系列教材之一。食品雕刻是中国饮食文化的组成部分，是一门充满诗情画意的艺术，体现了中国烹饪师高超的技艺与巧思，被誉为“中国厨师的绝技”和“东方饮食艺术的明珠”。本教材分为花、鸟、鱼虫、走兽四个项目，主要有以下三个特色：（一）项目引领；（二）理实一体；（三）图文并茂。