《餐饮设备与器具概论》

书名：《餐饮设备与器具概论》

ISBN：9787518423781

作者：蔡毓峰著

出版地：北京

出版时间：2019.3

出版价格：58元

这是一本以餐厅各项设备器皿为主题的教科书，作者以浅显易懂以及图文并茂的方式，对餐饮设备与餐具器皿的规格、用途、保养方式、器皿材质的特色等进行说明。同时，本书对厨房与吧台的各类设备作了较多篇幅的说明，以期为读者提供全面的餐饮设备器具规划。