《食材百科全书》

书名：《食材百科全书》

ISBN：9787518419562

作者：英国DK出版社著 ; 丛龙岩译

出版地：北京

出版时间：2018.7

出版价格：258元

本书是享誉全世界的经典食材百科全书，内容丰富，食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。全书共分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、干酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，具有权威性。