《大师级缤纷水果挞》

书名：《大师级缤纷水果挞》

ISBN：9787518058952

作者：(日) 森和子著 ; 尚锦译

出版地：北京

出版时间：2019.1

出版价格：49.8元

这是一本专门介绍西点中的挞的制作方法的书籍。挞是西点中很受欢迎的一个品种，本书中着重介绍的是水果在挞中的使用和搭配。用草莓、蓝莓、无花果、桃子、苹果等当季水果，无论是新鲜的亦或是烘烤过的水果，都能制作出味道和口感都很独特的挞。新鲜水果挞的魅力在于酥脆的挞皮，鲜嫩多汁的新鲜水果，还有口感顺滑的奶油；而烘烤水果挞，则是将杏仁奶油馅和水果放入挞模中，一同烘烤而成，滋润的挞皮、香甜的杏仁奶油馅以及加热后变软、甜味也更突出的水果，成为极佳的搭配，与挞融为一体。