《发酵技术》

书名：《发酵技术》

ISBN：9787512138889

作者：范文斌, 张俊霞主编

出版地：北京

出版时间：2019.5

出版价格：35元

本书以发酵行业相关岗位的职业要求组织内容，共由9个项目组成，包括发酵工业菌种操作技术、发酵设备、灭菌与空气净化工艺、发酵过程控制技术 、发酵染菌及其防治、发酵产物的提取与精制技术等基础理论和实践技能，同时还精选了厌氧发酵和好氧发酵有代表性的产品生产实例。每个项目都由理论教学和实践操作组成，实践操作考虑到学生的知识基础、学校的实训条件、行业的岗位要求等因素，注重实用性和可行性，既满足了学生的基础技能训练，又有综合型的实训作为提高。本书适用于高职高专药品生物技术、药品生产技术、食品类及农林类专业学生作为教材，也可作为初中级技术人员和企业员工的培训教材。