《非传统食品安全问题及应对策略》

书名：《非传统食品安全问题及应对策略》

ISBN：9787502647643

作者：《非传统食品安全问题及应对策略》编委会, 编著

出版地：北京

出版时间：2020.3

出版价格：42.0元

食品安全包括食品数量安全与质量安全，质量安全又包括传统和非传统食品安全问题，传统食品安全问题由物理、化学、生物因素引发，非传统食品安全主要包括恐怖袭击、故意破坏以及经济利益驱动型等类型。近几年，为了应对非传统食品安全问题，美国FDA发布了美国食品防护法规，我国也发布《食品安全防护计划》国家标准。本书共分六章对非传统食品安全的基础理论，国内外非传统食品安全研究进展，中国国家非传统食品安全风险应对策略，食品生产企业非传统食品安全风险应对策略，国内外非传统食品安全相关法规、标准和指南，非传统食品安全案例分析，可以为食品生产企业防控非传统食品安全问题提供详细、实用的指导。