《营养与膳食》

书名：《营养与膳食》

ISBN：9787309112269

作者：孙建琴主编

出版地：上海

出版时间：2015.6

出版价格：49元

本教材内容共19章节。由基础营养学、食物营养学、人群营养学及疾病营养学四部分组成。其中，基础营养学包括各类营养素的概念和功能；食物营养学包括各类食物的结构、营养素分布以及烹调方法对食物的影响；人群营养学包括各类人群的生理特点和膳食指南；疾病营养学包括各类疾病概述、疾病与营养素关系、营养治疗方案、预防措施等。