《新石器时代华北地区饮食文化的研究》

书名：《新石器时代华北地区饮食文化的研究》

ISBN：9787201114507

出版地：天津

出版时间：2017.2

出版价格：30元

本文是博士论文，系统地运用考古发掘报告，考察新石器时代华北地区的食物体系，并揭示当时食物体系与自然环境的关系。通过对食物体系的分析发现，当时动植物种类比较丰富，典型动植物的数量也比较多，野生动植物与家养驯化的动植物区分明显，各个区域虽有所差异，但总体来说野生与驯化呈此消彼长的趋势；此时具有变化的是原始农业的起源，生计类型由初期的采集、渔猎为主转为采集、渔猎和家养驯化并存，并渐渐向家养驯化为主转变，体现出生产力的进步；由食物遗存推测环境状况，基本复原当时华北地区生态环境的面貌，找到全新世暖温期气候的蛛丝马迹，得出当时的气候比现在温暖湿润的结论，并由食物体系透视出人类与环境关系是相互影响，紧密相连的。本书史料丰富，论证严谨，具有一定的出版价值。