《北方马铃薯质量优势与鉴别》

书名：《北方马铃薯质量优势与鉴别》

ISBN：9787109264472

作者：张福金, 姚一萍, 编著

出版地：北京

出版时间：2020.1

出版价格：65.0元

本书系统介绍了马铃薯的营养、保健价值，加工与资源利用，主粮化生产与保障技术，内蒙古马铃薯的膳食营养、微量成分、卫生品质、品种差异等质量信息，并针对地域开展质量分级与产地识别技术应用。全书适合食品、农产品检验技术与营养品质评价人员、科研工作者、相关管理者、企业技术人员等参考阅读。