《畜产食品工艺学》

书名：《畜产食品工艺学》

ISBN：9787109251298

作者：蒋爱民, 张兰威, 周佺主编

出版地：北京

出版时间：2019.1

出版价格：50元

本教材《畜产食品工艺学》第三版在第二版的基础上，吐故纳新，分为四篇，包括绪论，肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、实验指导，并结合国家级精品在线课程建设，加入许多数字资源，包括视频、动画、文字、图片等，让表达形式更加立体。