《水产发酵调味品加工技术》

书名：《水产发酵调味品加工技术》

ISBN：9787030608710

作者：解万翠主编

出版地：北京

出版时间：2019.3

出版价格：98元

《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等，以期为相关高校教学，相关科研院所的科研，以及加工企业技术人员的培训等提供系统知识。