《食学》

书名：《食学》

CIP：2020043201

作者：刘广伟, 著

出版地：北京

出版时间：2020.4

出版价格：126.0元

该书为一部关于食学的理论著作。在第一版中，该书首次提出了“食学三角”“食界三角”“食学3-25学科体系” ，把人类海量、碎片化的食事认知整合在一起，重新分类和梳理，构建出一个清晰、全面的食学体系。食学的定义、人物、结构、体系、食业的划分以及困扰人类的问题。 揭示了食事不仅是文明之源，更是文明的首要内容，并决定着人类文明的未来。在此次修订的第二版中，作者总结了多位读者和专家的意见，对第一版进行了九个方面的修订，更为专业和完善的诠释食学的相关概念和理论体系。以期进一步完善这一新的学科内容。