《饮食文化》

书名：《饮食文化》

CIP：2020009313

作者：张怀鹏, 主编

出版地：长沙

出版时间：2020.1

出版价格：39.0元

本书主要内容九个项目：项目一 中国饮食文化的认知；项目二 中国饮食层次文化；项目三 中国传统影视习俗文化；项目四 烹食的发展历史；项目五 中国烹饪的风味流派；项目六 筵席文化；项目七 酒文化；项目八 茶文化；项目九 中国饮食审美中国饮食文化历史悠久，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中华民族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶。中华饮食文化历来讲究色、香、味，注重餐饮的形式，可以用“精”、“美”、“情”、“礼”概括。四者环环相生，完美统一，形成中华饮食文化的最高境界。