《食品营养学》

书名：《食品营养学》

CIP：2019061673

作者：仲山民主编

出版地：长春

出版时间：2018.6

出版价格：38元

食品营养学是指导人们在最经济的条件下获得最合理的营养，食品卫生学是应用化学分析、微生物学、毒理学、流行病学等方法研究食物中可能出现的有害物质及作用机理，为提高食品卫生质量，采取相应的预防措施，以提高食品安全质量。本书注重吸收最新科研成果，紧跟时代步伐；内容编排合理，难易结合，符合学生认知心理；每章前设置了“学习目标”，明确本章学习重点；每章结束后设置了“思考题”，可以帮助学生自我检测，提升自我。