《荞麦酒加工技术研究》

书名：《荞麦酒加工技术研究》

CIP：2019058319

作者：张玉 著

出版地：北京

出版时间：2019.4

出版价格：50元

《荞麦酒加工技术研究》一书论述了荞麦的品种、营养特性及保健成分；液态发酵荞麦黄酒加工技术、固态发酵荞麦白酒加工技术及配制型荞麦酒的加工；酿酒生产自动化控制系统开发、自动化酿造生产线开发、固态酿造荞麦酒自动化生产创新工艺等内容。