《舌尖上的盐》
书名：《舌尖上的盐》
CIP：2019057664
作者：徐格林著
出版地：北京
出版时间：2019.4
出版价格：37元
本书从生理学角度阐释盐产生美味的机制，从进化论角度探究人类嗜盐的根源，从心理学角度剖析人类喜好高盐食物的动机，从食品工业角度论述盐增加食品安全的作用，从文明发展史角度探究人类盐喜好的可变性。内容以研究为依据，行文以科普为基调，辅以适当图表，杂以历史典故，力求在保持科学性和实用性的同时，提升趣味性和可读性。
书名：《舌尖上的盐》
CIP：2019057664
作者：徐格林著
出版地：北京
出版时间：2019.4
出版价格：37元
本书从生理学角度阐释盐产生美味的机制，从进化论角度探究人类嗜盐的根源，从心理学角度剖析人类喜好高盐食物的动机，从食品工业角度论述盐增加食品安全的作用，从文明发展史角度探究人类盐喜好的可变性。内容以研究为依据，行文以科普为基调，辅以适当图表，杂以历史典故，力求在保持科学性和实用性的同时，提升趣味性和可读性。