《鼎爷厨房》

书名：《鼎爷厨房》

CIP：2019041103

作者：李家鼎著

出版地：广州

出版时间：2019.3

出版价格：88元

作者继续和读者分享手工粤菜，展现久违的传统粤菜。作者厨艺功夫了得，对任何食材及烹饪方法都有独特的见解。本书介绍了42道怀旧广东菜式，如陈皮咸鱼煎肉饼、霸王鸡、豉汁凉瓜炒牛肉等，无论小菜、靓汤、面食还是甜品，作者都会介绍食谱背后的故事、成功烹饪的小窍门，以及选购优质食材的技巧，毫无保留地将每道怀旧粤菜从内到外进行解构，领会菜式背后的精粹及意义。