《高校食堂食物浪费报告》

书名：《高校食堂食物浪费报告》

CIP：2019039843

作者：李丰, 钱壮, 钱龙著

出版地：北京

出版时间：2019.3

出版价格：60元

食物浪费发生在食物供应链中的各个阶段。在不同国家和不同研究领域，食物浪费具有不同定义和划分标准，目前尚未达成一致共识。因此，食物浪费的调查方法也多种多样。本次全国调查，从高校食堂消费者——学生的视角调查餐桌浪费。经过近两个多月的全国实地调研，本次调查共深入全国除港澳台和西藏自治区之外的30个省、自治区、直辖市。得出了很多具体的有意义的数据，对相关研究具有较好的参考价值。