《日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程》

书名：《日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程》

CIP：2019028236

出版地：北京

出版时间：2019.3

出版价格：79元

本书是一本针对专业厨师的烤肉制作与腌制完全教程，书中不仅介绍了牛肉的各个部位的切割基础手法，还网罗了东京、神奈川、兵库、大阪等日本十一家最具人气的烤肉店主厨的烤肉切割与腌制秘籍。书中配有详细全面的步骤图解过程，将人气餐厅的人气肉品的切割与腌制过程一一展示，详细实用。