《川菜厨师手册》

书名：《川菜厨师手册》

CIP：2018097206

作者：李凯编著

出版地：成都

出版时间：2018.6

出版价格：43元

该书集传统川菜制作技术与现代烹饪技艺于一体，又融入了现代厨师应该掌握的雕刻盘饰、筵席组配、厨政管理等知识，实用性强。本书是广大川菜厨师朋友的必备工具书，可用于查找多方面川菜基础知识，也可供一般家庭或烹饪爱好者阅读使用。