《食品安全及理化检验》

书名：《食品安全及理化检验》

CIP：2018068161

作者：张双灵主编

出版地：北京

出版时间：2018.5

出版价格：32元

本教材主要针对食品产业链中，产前、产中、产后的危害因子引入与识别情况，讲授食品安全的基础知识与检验的基本能力；结合国内高等农业院校本科生教学实际情况，开展食品质量与安全、食品科学与工程、粮食工程等专业的食品安全检测技术与方法的教学。本书体系符合当前国内农业高校食品安全检测技术课程的实践教学情况。