《食品微生物学》

书名：《食品微生物学》

CIP：2018062444

作者：杨玉红, 唐艳红, 魏晓华主编

出版地：郑州

出版时间：2018.1

出版价格：29.8元

《食品微生物学》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的营养和生长控制，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全等。适用于高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、农产品质量检测等专业，也可作为食品加工、食品营养与卫生相关工作人员的参考用书。