《农产品（食品）加工与贮藏》

书名：《农产品（食品）加工与贮藏》

CIP：2018059682

作者：李梅青主编

出版地：合肥

出版时间：2018.3

出版价格：10元

本书是新型职业农民培训系列教材之一。全书首先概括阐述了农产品贮藏加工的基本理论和方法，然后详细介绍了粮食油料贮藏、粮油加工、果蔬贮藏保鲜及商品化、果蔬加工、畜禽产品贮藏加工等生产环节的先进技术及关键点，最后结合现代农产品加工业发展的新理念和变化趋势，选择具体事例，讲解农产品加工项目的选择筹建和可行性分析、厂址选择、厂区设计等知识。全书理论和实践相结合，通俗易懂，便于农产品贮藏及加工行业从业人员学习参考。