《啤酒发酵》

书名：《啤酒发酵》

CIP：2018051680

作者：熊海容, 黄杰涛, 张华山编

出版地：北京

出版时间：2018.3

出版价格：48元

本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识，包括啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的清洗和杀菌；啤酒的检测及品评等内容。啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的清洗和杀菌；啤酒的检测及品评。