《食品理化检验技术》

书名：《食品理化检验技术》

CIP：2017086368

作者：林继元主编

出版地：武汉

出版时间：2017.5

出版价格：31元

本书依据国家最新标准，以任务为目标，以行动为导向，按照实际工作要求编写而成。内容分为采样、食品物理特性检验、食品一般成分检验、食品添加剂检验、食品中矿物质元素检验、食品中功能性成分检验、食品中常见有害物质检验、综合实训等八个项目，每个项目中又分成若干个任务。项目与项目之间，任务与任务之间既相互联系又自成体系，教学时可以按部就班地进行，也可以根据实际需要从中抽出若干个任务进行教学。教材融理论教学和实践教学为一体，打破了理论教学和实践教学分离的模式，将理论知识的教学寓于实践中。理论知识以够用为度，着重培养学生的检测技能。本书适合于高职高专食品加工技术、生物技术、食品检测等与食品相关专业作为教材使用，同时可供食品相关企业培训食品检验工使用。