《粤厨宝典》

书名：《粤厨宝典》

CIP：2017076983

作者：潘英俊著

出版地：广州

出版时间：2017.4

出版价格：58元

本书在收录了各地各式名粤厨经典菜式的基础上，介绍了以候镬方式调制而成的粤菜经典酱汁配方，着重罗列其制作步骤、酱汁配方和材料发制三大部分，甚至包括了一些名厨们秘而不宣的配料秘方，且调制过程步骤详细、易理解、易上手，内容图片丰富，为烹饪工作者或是烹饪爱好者实战制作广式酱汁配方，提供了重要参考。