《一本书搞懂餐饮成本控制》

书名：《一本书搞懂餐饮成本控制》

CIP：2017065384

作者：匡粉前主编

出版地：北京

出版时间：2017.6

出版价格：45元

《一本书搞懂餐饮成本控制》一书包括：餐厅成本的分类及控制方法、食材成本控制、菜品生产环节成本控制、餐饮销售环节成本控制、餐饮酒水成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制七部分内容。本书理念新颖，可操作性极强，是一本不可多得的餐饮企业管理与操作实务读本，可以作为中小餐饮企业老板、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。