《食品安全控制》

书名：《食品安全控制》

CIP：2017048140

作者：辛志宏主编

出版地：北京

出版时间：2017.5

出版价格：35元

本教材共12章，在内容安排上，注意及时将食品安全领域的新知识和学科发展前沿动态，特别是实际工作的发展进程和食品安全监管需要“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治””的理念反映出来；在内容上精心设计，通过典型案例的学习，使学生能够建立和实施HACCP体系，达到控制食品安全的目的。