《畜产品加工》

书名：《畜产品加工》

CIP：2017044129

作者：金昌海主编

出版地：北京

出版时间：2017.3

出版价格：60元

本书作为应用型本科专业教材，在原有教材的基础上，大量加入实践方面的内容，综合概述了畜产品加工过程中涉及的大部分原材料和终产品，主要内容如下：畜产品加工的理论基础，畜肉初加工，肠类制品加工，腌腊烟熏干制品，禽蛋加工，乳品加工。