《现代食品分析及食品安全性研究》

书名：《现代食品分析及食品安全性研究》

CIP：2017042871

出版地：北京

出版时间：2017.2

出版价格：52元

本书对食品分析理论及食品安全性进行了系统研究，内容包括：现代食品分析与食品安全导论；食品样品的采集、处理与保存；食品质量的感官检验；食品的物理分析法；食品一般成分的分析；食品矿物元素的分析；食品添加剂的分析；食品中有害有毒物质的分析；食品包装材料及容器的分析；加工食品的安全性；转基因食品的安全性与检测技术；食品安全性的评价；现代高新技术在食品安全中的应用等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，是一本值得学习研究的著作。