《烹饪与饮食文化》

书名：《烹饪与饮食文化》

CIP：2017037030

作者：邢伟, 朱鹏举编著

出版地：郑州

出版时间：2017.2

出版价格：15元

本书是一门校本课程，该课程以兴趣引路，由对烹饪特感兴趣的学生组成，聘请有专长的教师定期作重点指导；由各任课教师按课程计划组织实施，其课型有：方案设计型、知识普及型、实践操作型、专题研讨型、成果交流型。课程内容既有实践操作，又有社会调研；既涉及烹饪技艺又涉及文化现象，是一门操作性强外延丰富的校本课程。