《植物食品原料安全生产学》

书名：《植物食品原料安全生产学》

CIP：2017032633

作者：杨萍, 王英臣主编

出版地：长春

出版时间：2017.3

出版价格：40元

本教材根据普通高等教育的需要，依据理论性、科学性、应用性、实践性相结合的原则，以能够指导实践为基础，坚持理论够用、实践应用的宗旨，更注重面向生产、讲求实用，通俗易懂。本书内容共八章，详细介绍了大田作物稻谷、小麦、玉米、大豆、花生、薯类、小杂粮以及果蔬菜、特产食品原料生产环节，基本覆盖了植物食品原料生产的全部内容，并且还详细介绍了食品原料安全生产与投入物的关系，食品原料安全与生态系统以及无公害植物原料的生产过程。