《中国菜肴文化史》

书名：《中国菜肴文化史》

CIP：2017031299

作者：赵建民著

出版地：北京

出版时间：2017.5

出版价格：48元

本书是一本非同寻常的、专业性很强的专门史。主要分为八章，以历史的发展为脉络，介绍了各个朝代的菜肴文化特点与发展情况，对筵席中用到的器皿、烹饪技艺也作了一定的介绍。本书引经据典、文化底蕴深厚，非常具有学术研究价值。