《食品工厂设计》

书名：《食品工厂设计》

CIP：2017029700

作者：纵伟, 任广跃主编

出版地：郑州

出版时间：2017.2

出版价格：34元

本书共分10章，内容上充分考虑教学目标，紧密结合工厂建设实际，在简述食品工厂建设程序的基础上，突出食品工厂的厂址选择、总平面布置；重点讲解食品工厂的工艺设计，特别是设计数据、设计方法及设计步骤。熟悉辅助部门安排及技术经济分析，并培养实际应用能力。