《顶级西餐》

书名：《顶级西餐》

CIP：2017007732

作者：辽宁西餐专业委员会编

出版地：长春

出版时间：2017.2

出版价格：59.9元

内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法，西餐样式，一网打尽。肉类、海鲜、乳脂、油脂、蛋类、冷饮、蔬菜、干货等应有尽有。