《徽菜名厨名店》

书名：《徽菜名厨名店》

CIP：2017005787

作者：童凤莉主编 ; 周世元编著

出版地：合肥

出版时间：2017.1

出版价格：20元

《徽菜名厨名店》包括徽菜名厨和徽菜名店两个部分。通过艰辛细致地考据，书中介绍了晚清、民国期间多达近50位徽菜的重要厨师及他们的技艺和代表性菜肴，以及同庆楼、耿福兴、刘鸿盛等特色明显、历史文化价值突出的老字号，资料翔实、可信，写作通畅，图文并茂，生动有趣，使读者从这些徽菜的名厨名店方面，能够感受到徽菜发展的脉搏和他们对徽菜发展所做出的贡献。