《现代啤酒生产技术》

书名：《现代啤酒生产技术》

CIP：2016012042

作者：张新红主编

出版地：北京

出版时间：2016.1

出版价格：27元

本教材紧密结合生产实际，介绍了啤酒酿造原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒的澄清与稳定性处理和啤酒包装等主要内容，同时跟踪先进技术，将啤酒后修饰、啤酒高浓度酿造与稀释工艺和纯生啤酒酿造等内容编入教材。