《四川省学校食堂食品安全操作指南》

书名：《四川省学校食堂食品安全操作指南》

CIP：2016006497

作者：四川省教育厅

出版地：成都

出版时间：2015.12

出版价格：12元

为了不断提高学校食堂规范化管理和食品安全保障能力，规范学校食堂自身管理行为，完善食品安全管理制度，严把学校食品安全关，排除食品安全隐患，保障广大师生员工身体健康和生命安全，做好学校食堂服务保障工作，完善学校食堂统筹管理，维护正常的教育教学秩序，四川省教育厅特组织四川旅游学院食品学院的相关老师编制了这本指南。其中王鑫老师为主编，张淼老师为副主编，熊敏教授和卢一教授主审。