《亚麻籽深加工技术》

书名：《亚麻籽深加工技术》

CIP：2015053844

作者：任广跃, 朱文学主编

出版地：北京

出版时间：2015.6

出版价格：80元

亚麻籽是全球第七大油料作物，亚麻籽胶是一种营养成分高、黏度大、吸水性强、乳化效果好的天然植物胶，可在食品、高档化妆品等产品中作为增稠剂、黏合剂、乳化剂和发泡剂。在美国和日本，亚麻籽胶作为一种天然食品添加剂和药物原料，已被列入《美国药典》和《食品化学品药典》中。本书主要内容包括：概述、亚麻籽油制备技术、亚麻籽油功能产品的开发、亚麻蛋白的开发与利用、亚麻籽胶的开发与利用、亚麻木脂素的开发与利用、亚麻籽的脱毒、亚麻籽壳仁分离，系统探讨了亚麻籽的深加工技术。