《中式面点综合实训》

书名：《中式面点综合实训》

CIP：2015053420

作者：仇杏梅主编

出版地：重庆

出版时间：2015.4

出版价格：39元

本书主要介绍了中餐面点的基础知识，面点基本功训练（和面、揉面、搓条、下剂、制皮），常见调味与常用馅料调制，大众面点的成形与成熟工艺，以及中西盘式艺术等内容。