《乳品安全》

书名：《乳品安全》

CIP：2015045696

出版地：北京

出版时间：2015.6

出版价格：85元

本书立足于乳品安全的最新发展态势，主要基于影响乳品安全的主要危害因素及其目前最新的快速、准确和灵敏的检测方法，深入客观地描述了引起乳品安全的各种难以避免和预知的因素，并针对每一因素列出现有的最有效的检测方法，并简要介绍该方法的理论依据。同时，根据不同乳品的生产工艺流程，深入全面剖析将来可能影响到乳品安全的因素进行风险评估，做到未雨绸缪，防患于未然。最后，在科学规范的质量管理和溯源体系的理论和方法的正确引导下，从而对乳品安全进行更加有效合理的控制，使乳品工业的发展走上可持续健康发展的轨道上来。