《安徽非物质文化遗产》

书名：《安徽非物质文化遗产》

CIP：2015029373

作者：宣果林著

出版地：合肥

出版时间：2015.1

出版价格：38元

徽菜是安徽省非物资文化遗产，是我国著名的八大菜系之一。近年来随着旅游的发展，徽菜越来越受到人们的青睐。为了进一步发掘徽菜的文化内涵，作者编写了此书。全书分十二章，系统介绍了徽菜的形成、品种、技艺特点、发展过程、历史名店和名厨、徽菜地位与影响、徽菜技艺传承和保护等。