《糖品绿色加工原理与技术》

书名：《糖品绿色加工原理与技术》

CIP：2015024889

作者：郭祀远主编

出版地：北京

出版时间：2015.5

出版价格：54元

本书主要分为九部分。导论中概要介绍自然界中的糖资源和糖品绿色加工体系；导论后分别为：糖料提汁理论与技术，糖汁清净原理与技术，糖汁清净新技术，糖厂固液分离原理与技术，糖液蒸发与控制，蔗糖结晶理论与技术，糖品干燥与筛分，多糖生物活性与制备。