《新型热带香菜蔬菜胡椒属植物山蒌的开发与利用》

书名：《新型热带香菜蔬菜胡椒属植物山蒌的开发与利用》

CIP：2015019433

出版地：北京

出版时间：2015.2

出版价格：20元

本书介绍了山蒌特性与利用价值，包括山蒌的生物学特性、同属植物胡椒与蒌叶、山蒌叶的营养价值、山蒌的药用和观赏绿化价值，并介绍了山蒌为原料的极具海南黎族特色的山蒌叶菜品开发、作为药用植物和绿化观赏植物的开发利用。尤其值得注意的是，山蒌叶菜品除具有独特的香味和风味外，还具有良好的保健功能，有十分广阔的开发利用前景。本书是国内外第一本将山蒌作为热带香菜蔬菜进行开发利用研究的著作。我们相信，本书的出版和发行不仅可以为新型热带香菜蔬菜植物商业化开发利用奠定基础，而且将为其他海南热带特色植物的开发利用树立典范。